チョコレートは、今や身近なありふれた物になった。そして同じ茶色いココアも、普通にスーパーで売っている。チョコレートとココア、なんか似ているが、同じモノなのか違うモノなのか。そう言えば、ココアのことを「ホット・チョコレート」と呼ぶ国もあるそうだが、ココアとチョコレート何が違うのか。そして近年、スーパーフードと言われて出回っている「カカオニブ」も気になるが、アレは何？ということで今回は、チョコレートと...
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チョコレートとスイーツの話題記事一覧
チョコレートにかんする豆知識とうんちくを少し。チョコレートとココアは、同じモノ？別物？チョコレートは、なぜ溶けやすくてベタベタする？チョコレートを一番食べてるのは、どこの国？チョコレートの原料のカカオの実って、不思議ななり方をするらしいけど、どんな風に成るの？
バレンタインデーが近付くと、にわかに活気づくのがチョコレート売り場だ。スーパーでもバレンタインチョコ特集のエンドや平台を作ったりして、バレンタインチョコの売上げアップを狙う。そこで気になるのが、ゴディバ（godiva）などの高級チョコの値段だ。ゴディバなどの高級チョコは、一粒数百円もして、かなりビックリする。牛丼が400円で食べられる時代に、たった一粒で300円とか500円とかする。チョコレートっ...
ルビーチョコレートは、ピンク色の新しいチョコレートだ。ルビーチョコレートは、2018年夏に販売が開始された新製品で、ベリーのような香りを持つ。ピンク色をしているのは、着色料を使っているのではなく、ルビーカカオと呼ばれる品種を使っているから。このルビーチョコレートを発明したのが、スイスのバリーカレボー (Barry Callebaut)社。バリーカレボー社は、世界で流通しているチョコレートの、およそ...
クーベルチョコレートは、お菓子作りに欠かせない製菓用チョコレートだ。正式には「クーベルチュール（couverture）」という。クーベルチュールはフランス語で「毛布」の意味であるが、それが転じて「ケーキや菓子などに掛けるチョコレート」を指すようになった。つまりクーベルチョコレートは、そのままで食べるものではなく、お菓子作りに使うために作られているわけだ。ただお菓子作りの材料であるため、純度が高く、...
