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喜多方ラーメンとは
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喜多方（きたかた）ラーメンは、福島県喜多方市のご当地ラーメンだ。
麺は4ミリ幅の太麺で、平打ち熟成多加水麺（たかすいめん）と呼ばれる、平べったく水分の多い縮れ麺が特徴。
細めの平べったい「うどん」みたいな感じの麺で、モチモチとした食感の麺だ。
出汁は豚骨ベースで、煮干しを加えた醤油味の濃厚スープが多い。
また分厚いチャーシューも、特徴に入れても良いかも知れない。
喜多方ラーメンは、昭和の初めに、中国の浙江省（せっこうしょう）からやってきた青年が、屋台で売り出した「シナそば」が元祖で、そこから広まったという。
喜多方は、人口当たりのラーメン店数が日本一の街で、ここから日本三大ラーメンの一つと称されるようになったらしい。
因みに日本三大ラーメンは、博多ラーメン・札幌ラーメン・喜多方ラーメンの三つだ。
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喜多方ラーメン 動画で紹介
喜多方ラーメン中継
喜多方ラーメン店
