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近江ちゃんぽんとは
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近江ちゃんぽんは、滋賀県の「麺類をかべ」が作り出した滋賀のちゃんぽんだ。
麺類をかべは、「ちゃんぽん亭総本家」と名前を変え、全国に近江ちゃんぽんを広めている。
新鮮な野菜と豚肉を煮ているのは長崎ちゃんぽんと同じだが、スープは全然違う。
長崎ちゃんぽんは、豚骨系の白いスープだが、近江ちゃんぽんは、和風だしで全く風味が異なる。
また、近江ちゃんぽんは、辛味噌をつかった辛いタイプもある。
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近江ちゃんぽん 動画で紹介
近江ちゃんぽん
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