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ローメンとは
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ローメンは、長野県伊那市のご当地麺だ。
マトン（羊肉）とキャベツ、キクラゲ等の野菜を使い、ソースで味付けをする。
ラーメンと言うよりソース焼きそば系で、船橋ソースラーメンに近いかも知れない。
長野県伊那市で、なぜマトン？と思うが、実はこの地域では羊毛生産が盛んだった時代があり、その名残りらしい。
羊肉を使うなら、マトンより臭みのないラムやホゲットを使えば良さそうだが、羊毛生産のために羊を飼っていたからマトンに成ったんだろうね。
汁ありタイプと汁なしタイプがあり、肉もマトン以外の肉も使われている。
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ローメン 動画で紹介
ローメン FNS編
