台湾ラーメンは、名古屋発祥の辛いラーメン
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台湾ラーメンは、名古屋地域で人気のある、辛いラーメンだ。
名古屋のある「味仙」（みせん）という台湾料理屋で生まれた、名古屋発祥のラーメンだ。
味山の店主が、出身地の台南（台湾南部の都市）に帰省したときに食べた台南名物の担仔麺（タンツーメン、ターミー）を、友人が気に入り、それを再現しようとして生まれた。
タンツー麺は、小さな丼に麺と豚そぼろ等を入れたシンプルなモノだが、独特の風味があって、再現が難しい。
そこで豚挽肉のそぼろに、ニンニクや唐辛子、ニラなどを加えて、辛い麺にしてみたところ、これがその友人に好評だったため、それを店のメニューとして出すことにしたという。
それが今や、名古屋の中華料理屋に広まり、なんと台湾でも「名古屋ラーメン」として人気だという。
因みに台湾ラーメンは辛すぎるので、「台湾ラーメン・アメリカン」という辛さを弱めたものも選べるらしい。
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台湾ラーメン 動画で紹介
台湾ラーメン
