広告


玉名ラーメンとは

更新日:

玉名ラーメン

玉名(たまな)ラーメンは、熊本県玉名市で生まれたラーメンだ。

 

熊本ラーメンと言えばニンニクが特徴で、焦がしニンニクや揚げニンニクをスープに加えるのだが、玉名ラーメンはそれとはまた違っている。

 

というのも白濁した豚骨ラーメンに、卓上に置いてある焦がしニンニクをトッピングして食べるのだ。

 

また長浜ラーメンのような「替え玉システム」もあり、これも熊本ラーメンとは異なっている。

 

言ってみれば、長浜ラーメンと熊本ラーメンの中間点にある様なラーメンだ。

 

これは玉名ラーメンの歴史を見れば、納得がいく。

 

まず熊本にトンコツラーメンが伝わった発端は、久留米のトンコツラーメン発祥の店「三九」が、玉名に出店したことに始まるという。

 

三九の(玉名店の)ラーメンに感銘を受けたラーメン職人が、それぞれ独自にトンコツラーメンを作り始めたのが、熊本ラーメンの始まりらしい。

 

一方、玉名ラーメンは、久留米ラーメンをそのまま受け継いだ上で、焦がしニンニクをトッピングし、長浜ラーメンの替え玉システムを採用した。

 

そのため、いわゆる熊本ラーメンとは違って、長浜ラーメンに近い感じになっているわけだ。

 

スープにしっかりと揚げニンニクが入った熊本ラーメンが良いか、それとも焦がしニンニクをトッピングして味変を楽しむかは、好みの問題だから優劣は無いと思う。


広告

玉名ラーメン 動画で紹介

玉名ラーメン

 

玉名ラーメン いろいろ

玉名ラーメン 通販(楽天市場・広告)

 

ラーメン 通販総合ランキング(楽天市場・広告)

Supported by 楽天ウェブサービス

スポンサーリンク

Twitter
Facebook
LINE
はてな
ポケット