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広島ラーメンとは

更新日:

広島ラーメンは、広島市内で人気のラーメンだ。

 

スープが茶色くて透明度が薄いので、味噌ラーメンのようにも見えるが、実は醤油トンコツラーメンだ。

 

博多ラーメンでよく見る白濁トンコツスープに、醤油を合わせているため、茶色いスープになるらしい。

 

麺は中細ストレート麺で、トッピングには細モヤシが定番。

 

青ネギもたっぷりと盛りつけられて出てくるのが、広島ラーメンだ。

 

因みに広島県では、尾道ラーメンも有名だ。

 

しかし味は全く異なる。

 

尾道ラーメンは、鶏ガラスープに瀬戸内で獲れる小魚(小鯛・小羽イワシなど)からとった魚介スープを合わせるダブルスープに、大粒の背脂を乗せたラーメンだ。

 


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広島ラーメン 動画で紹介

広島ラーメン

 

広島ラーメン

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