このページの目次
広島ラーメンとは
更新日:
広島ラーメンは、広島市内で人気のラーメンだ。
スープが茶色くて透明度が薄いので、味噌ラーメンのようにも見えるが、実は醤油トンコツラーメンだ。
博多ラーメンでよく見る白濁トンコツスープに、醤油を合わせているため、茶色いスープになるらしい。
麺は中細ストレート麺で、トッピングには細モヤシが定番。
青ネギもたっぷりと盛りつけられて出てくるのが、広島ラーメンだ。
因みに広島県では、尾道ラーメンも有名だ。
しかし味は全く異なる。
尾道ラーメンは、鶏ガラスープに瀬戸内で獲れる小魚(小鯛・小羽イワシなど)からとった魚介スープを合わせるダブルスープに、大粒の背脂を乗せたラーメンだ。
広告
広島ラーメン 動画で紹介
広島ラーメン
広島ラーメン
広島ラーメンと尾道ラーメン 通販
広島ラーメン 通販(楽天市場・広告)