ご当地ラーメン　お取り寄せ　動画＆通販

鹿児島ラーメンは、九州のもう一つのトンコツラーメンだ。

 

鹿児島は古くから沖縄や大陸との交流があり、豚肉料理が多い。

 

そのためラーメンのスープにも、トンコツがよく使われる。

 

ただし久留米や博多などの白濁スープではなく、茶色いスープだ。

 

これは少し濁ったトンコツスープに、甘みのある九州醤油を合わせているためで、甘い醤油トンコツラーメンだ。

 

新横浜ラーメン博物館にも「こむらさき」が出店していたが、なかなか美味しい。

 

因みに鹿児島では、ラーメンが出てくるまで、タクワンなどの漬け物をかじって待つのが普通らしい。

 

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鹿児島ラーメン　動画で紹介

鹿児島ラーメン　三軒食べ歩き

 

鹿児島ラーメン

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熊本ラーメンは、久留米ラーメンの系統だ。