親子丼、いとこ丼　関東と関西で異なるルーツの丼？ : 人気メニューの秘密　食のうんちく

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更新日：2019/11/11

親子丼も、発祥や由来がよく分からない丼物だ。

親子丼とは、煮た鶏肉を卵でとじた丼物であるが、どこで誕生したのかはよく分からない。

関東では、東京の日本橋にある「玉ひで」を、親子丼の発祥店として紹介することが多い。

この店は、1760年（江戸時代）から250年以上も続く軍鶏（しゃも）料理の名店で、鶏肉料理の老舗だ。

ところが親子丼をメニューに載せて、店内で食べさせるようになったのは、1979年以降のことだ。

軍鶏鍋の店なので、軍鶏鍋の〆として卵でとじることはあったし、テイクアウト専用のメニューとして、しっかり火を通したモノを白飯に乗せたものはあったらしい。

ただ我々がよく知る親子丼とは、ちょっと違う親子丼なので、現在広まっている親子丼のルーツとしては微妙なところだ。

一方、関西では明治時代後半に、現在の形に近い親子丼が誕生しており、広まっていた。

親子丼という名称も、明治初期に既に誕生しており、大正時代には普通のメニューとして多くの飲食店で提供されていたようだ。

関西には親子丼以外にも、様々な卵とじ丼（玉子丼）が生まれているので、個人的には関西の方が古いのでは無いかと思っている。

また、親子丼の変形としては、「いとこ丼」なるものもある。

いとこ丼とは、鶏肉の代わりに鴨肉や合鴨を卵でとじた、鴨の親子丼だね（鴨いとこ丼）。

いとこ丼というと、サーモンとイクラを乗せた海鮮丼（鮭いとこ丼）の方が有名だ。

また、豚肉を煮て卵でとじた丼を「いとこ丼」と呼ぶ場合もある。

豚肉の卵とじ丼なら「他人丼」やないか！と言う気もする。

ただ他人丼という言い方は関西や西日本の言い方で、関東や東日本では通じないことが多い。

関東や東日本では、他人丼は「（文明）開化丼」と呼ばれていて、豚いとこ丼は、開化丼と呼ぶ方がふさわしいかも知れない。