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他人丼と開化丼、何が違う？
更新日：2019/11/11
他人丼（たにんどん）は、関西や西日本ではごく普通の丼だ。
他人丼は、親子丼の鶏肉を牛肉や豚肉に置き換えた丼だが、味はかなり違う。
他人丼に使われるのは、小間切れ肉やミンチ肉と、タマネギスライスと卵だ。
ただ、関東で他人丼を食べたいと思っても、まずお目にかかれない。
というのも、関東には「開化丼」（かいかどん）と呼ばれる似た丼があるからだ。
開化丼というのは元々、明治維新の文明開化によってできた丼で、牛肉か豚肉を卵でとじた丼だ。
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関西の丼モノのいろいろ
卵でとじた丼物は、親子丼や他人丼の他にも、関西にはいろいろある。
玉子丼のバリエーションではあるが、それぞれ違うおいしさがある。
関西独特の丼物
- 木の葉丼（このはどん） … カマボコの薄切りと青ネギを卵でとじた丼。
- ハイカラ丼 … 天かすや、細かなかき揚げを卵でとじた丼。タヌキ丼とも呼ばれる。
- 衣笠丼（きぬがさどん） … 油揚げと青ネギを卵でとじた丼。
- 若竹丼 … タケノコとワカメを卵でとじた丼。
これを見ると、肉の代わりにカマボコだとか油揚げを使ったようにも見えるし、玉子丼では飽き足らないので、色々入れてみた結果とも捉えることが出来そう。
私にとっては、懐かしの昭和の味ってところかな。
他人丼の作り方 動画
木の葉丼の作り方 動画
