人気スイーツの秘密　お菓子のうんちく

「シベリア」というお菓子も、懐かしい昭和の逸品だ。

 

シベリアというのは、小豆あんや羊羹などをスポンジでサンドしたお菓子で、今でも作られている。

 

作り方は簡単で、スポンジ生地を焼いて、その間に小豆あんや羊羹を挟んで切るだけ。

 

スポンジはカステラっぽいが、甘くはなく、サンドしている小豆あんや羊羹が甘みを担当している。

 

パン業界の最大手の山崎パンでも、「三角シベリア」という名前で、羊羹タイプのシベリアを製造している。

 

関西では、パン生地にあんこを挟んで焼いたタイプもあり、かなり形は違うが、シベリアと呼ばれている。

 

 

シベリア　作り方

カステラ生地の材料

小麦粉、グラニュー糖、卵、牛乳、水飴、蜂蜜、など。

小豆あんの材料

こしあん、水、粉寒天

 

手順

1. カステラ生地の材料をよく混ぜて、オーブンで焼く。
2. こしあんと水と粉寒天をよく混ぜて、馴染ませて水ようかんを作る。
3. 焼けたカステラ生地を二つに切り、こしあんで作った水ようかんを挟む。
4. 三角や四角に切って、できあがり。

以上。

 

シベリア菓子　作り方　動画