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満月ポン 関西ではメジャーな「ぽんせん」。
更新日：2019/09/16
満月ポンとは、関西の有名な菓子だ。
「ぽんせん」と呼ばれるタイプの菓子で、小麦粉、水、醤油の3つの材料で出来ている。
ポンせんべいは、圧力を掛けて焼くタイプのお菓子だ。
圧力を掛けると、ほんの十秒ほどで膨らんでいく。
米に圧力を掛けて膨らませる「ポン菓子」と同じだと思えばよい。
ただポン菓子や煎餅は米菓で、うるち米やモチ米が原料だが、満月ポンは練った小麦粉から作られる。
満月ポンの歌 動画
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満月ポン 作り方
小麦粉などの材料を、水で練って少し発酵させる。
水分量はおよそ30%で、小麦粉のダマみたいになる。
これを専用の機械で、圧力を掛けて焼いて取り出す。
焼いたすぐ後は、柔らかいパンのようになっているが、冷めると硬くなる。
硬くなったぽんせんをドラムに入れて、回転させながら醤油を吹き付ける。
満月ポンの作り方 動画
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