ザッハトルテ　ザッハーホテルの名物チョコレートケーキ : 人気スイーツの秘密　お菓子のうんちく

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更新日：2022/08/29

ザッハトルテは、オーストリアのウイーンにあるホテル「ザッハー」のチョコレートケーキだ。

造ったのはフランツ・ザッハーで、ザッハーの創ったトルテ（菓子）ということで、ザッハートルテと呼ぶ。

チョコレート入りのバターケーキを焼いて、表面に杏ジャムを塗り、その上にフォンダンチョコの膜を貼る。

ザッハトルテはチョコレートケーキの古典の一つであるが、チョコレートケーキの王様とも呼ばれる。

このザッハトルテは1832年に考案されたが、販売されるやいなや大好評となり、後に次男によって創られたホテル・ザッハーに受け継がれた。

ザッハトルテのレシピはずっと極秘とされていたが、後にザッハーホテルの経営難に陥ったため、王室御用達ケーキ店のデメルに売られた。

さらにその後に、レシピ本で公開されたため、今や世界中で造られる定番ケーキとなった。

ザッハトルテは、長らくレシピが極秘にされていたということだが、かなり手間暇がかかってるね。

生地にも表面のフォンダンショコラにも、チョコレートたっぷりで、チョコレート好きにはたまらない。

因みにフォンダンショコラとは、溶けるチョコレートのことだ。

こちらは分量や作り方をかなり細かく紹介している動画だが、それでもかなり造るのが難しいらしい。

これは家庭で簡単に作れるような代物ではなさそうやね。