ザッハトルテとは
更新日:2022/08/29
ザッハトルテは、オーストリアのウイーンにあるホテル「ザッハー」のチョコレートケーキだ。
造ったのはフランツ・ザッハーで、ザッハーの創ったトルテ(菓子)ということで、ザッハートルテと呼ぶ。
チョコレート入りのバターケーキを焼いて、表面に杏ジャムを塗り、その上にフォンダンチョコの膜を貼る。
ザッハトルテはチョコレートケーキの古典の一つであるが、チョコレートケーキの王様とも呼ばれる。
このザッハトルテは1832年に考案されたが、販売されるやいなや大好評となり、後に次男によって創られたホテル・ザッハーに受け継がれた。
ザッハトルテのレシピはずっと極秘とされていたが、後にザッハーホテルの経営難に陥ったため、王室御用達ケーキ店のデメルに売られた。
さらにその後に、レシピ本で公開されたため、今や世界中で造られる定番ケーキとなった。
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ザッハトルテの作り方 動画
ザッハトルテは、長らくレシピが極秘にされていたということだが、かなり手間暇がかかってるね。
生地にも表面のフォンダンショコラにも、チョコレートたっぷりで、チョコレート好きにはたまらない。
因みにフォンダンショコラとは、溶けるチョコレートのことだ。
こちらは分量や作り方をかなり細かく紹介している動画だが、それでもかなり造るのが難しいらしい。
これは家庭で簡単に作れるような代物ではなさそうやね。