人気スイーツの秘密　お菓子のうんちく

エンジェルフードケーキとは、卵白ベースの白いケーキだ。

 

シフォンケーキの元となったケーキで、日本では馴染みのないケーキだ。

 

シフォンケーキを作るときに使う、シフォン型は、もともとエンジェルフードケーキを作るための型で、元はエンジェルフード型と呼ばれていたらしい。

 

日本でシフォンケーキが人気化した結果、近年また見直されて、様々なエンジェルフードケーキが作られている。

 

エンジェルフードケーキ　作り方

エンジェルフードケーキ　大雑把な材料

• 卵白のみ
• 砂糖
• 薄力粉
• ベーキングパウダー
• サラダ油

デコレーションをする場合は、生クリームなども用意する。

エンジェルフードケーキ　作り方　大雑把な手順

1. 卵白に少量の砂糖を加え、泡立て器で角が立つくらいのメレンゲを作る。
2. メレンゲが出来たら、残りの砂糖とベーキングパウダーを加えて、泡立て器を使ってかき混ぜる。
3. オーブンは、190度で予熱しておく。
4. メレンゲに薄力粉とサラダ油を加え、ゴムべらでかき混ぜる。
5. それをシフォンケーキ型に入れる。
6. オーブンに入れて150度で15分くらい焼く。
7. ケーキが萎まないように、逆さまにして冷ます。
8. ケーキが冷めたら型から外して、生クリームなどでデコレーションをする。

 

エンジェルフードケーキ　作り方　動画

小さめのエンジェルフードケーキの作り方だそうです。